Πρωινό: το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας

Το πρωινό είναι, αδιαμφισβήτητα, το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας. Θα πρέπει, λοιπόν, να ήμαστε ιδιαίτερα προσεχτικοί στην επιλογή των τροφών μας, αφού αυτές οι τροφές θα έχουν καταλυτικό ρόλο στην απόδοση μας, αλλά και στην αντοχή μας απέναντι στις καθημερινές υποχρεώσεις. Αξίζει πάρα πολύ να προσέξουμε τι θα φάμε μόλις ξυπνήσουμε, μιας και ο οργανισμός μας το πρωί είναι εξαντλημένος επειδή έχει μεσολαβήσει ο βραδινός ύπνος. Έτσι, αξιοποιεί στο έπακρο όλες τις θρεπτικές ουσίες που λαμβάνουμε μέσω του πρωινού μας γεύματος.

Γιατί είναι τόσο σημαντικό;

• Έρευνες έχουν δείξει ότι όσοι τρώνε πρωινό τείνουν να είναι πιο αδύνατοι και υγιείς σε σχέση με αυτούς που το παραλείπουν
• Το πρωινό βελτιώνει την συγκέντρωση και την πνευματική απόδοση των μαθητών αλλά και των ενηλίκων
• Η κατανάλωση πρωινού φαίνεται ότι ρυθμίζει την όρεξη επειδή διατηρούνται σταθερά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Έτσι, μειώνονται οι πιθανότητες να γίνει υπερβολική κατανάλωση φαγητού κατά την διάρκεια της ημέρας
• Αν παραλείψουμε το πρωινό είναι πολύ πιθανό να καταφύγουμε λίγο αργότερα στη λύση ενός λιπαρού σνακ (π.χ. τυρόπιτα ή κρουασάν) και είναι πολύ δύσκολο να αναπληρώσουμε μέσω των άλλων γευμάτων τα θρεπτικά συστατικά που έχουμε χάσει.

Πώς επιλέγω το "σωστό" πρωινό;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν πως ένα μπισκότο ή μια μπάρα δημητριακών ή ένα κουλούρι, είναι αρκετό για να τσιμπήσουν το πρωί πριν φύγουν για τη δουλειά τους. Αυτό είναι μεγάλο λάθος, αφού το πρωινό πρέπει να είναι ένα σχετικά μεγάλο, ισορροπημένο γεύμα πλούσιο σε σύνθετους υδατάναθρακες (πχ. ανεπεξέργαστα δημητριακά), πρωτείνη (πχ. γάλα, ξηροί καρποί), βιταμίνες και μέταλλα (πχ. φρούτα). Επίσης, θα πρέπει να είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Ειδικά για ανθρώπους πολυάσχολους, το σωστό πρωινό γεύμα θα τους καλύψει τουλάχιστον κατά 50% τις καθημερινές διατροφικές τους ανάγκες, ακόμα και αν παραληφθεί το μεσημεριανό γεύμα.

Ολοκληρωμένο πρωινό γεύμα με μούσλι, που το φτιάχνουμε μόνοι μας

Μούσλι, σημαίνει μείγμα και είναι το δημοφιλέστερο πρωινό στον κόσμο, με βάση νιφάδες δημητριακών, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Κυκλοφορούν πολλά έτοιμα μούσλι στο εμπόριο, αλλά δυστυχώς έχουν συντηρητικά, γλυκαντικές ουσίες, και γενικά οι πρώτες ύλες δεν είναι αρίστης ποιότητας. Συνιστώ, λοιπόν, ο καθένας μας να φτιάχνει το δικό του μείγμα (musli), από νιφάδες δημητριακών, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, που μπορεί να προμηθευτεί ξεχωριστά το κάθε συστατικό και να το βάλει στις ποσότητες που επιθυμεί. Η επιλογή των συστατικών είναι μεγάλη.

Νιφάδες δημητριακών από:

• Βρώμη
• Πίτουρο
• Κεχρί
• Κινόα
• Ζέα
• Σιτάρι
• Καλαμπόκι κ.α.

Αποξηραμένα φρούτα, όπως:

• Σύκα
• Δαμάσκηνα
• Σταφίδες
• Γκότζι μπέρι
• Κράνμπερι
• Μπλούμπερι
• Βερύκοκα

Φρέσκα φρούτα, όπως:

• Μπανάνα
• Μήλο

Ξηροί καρποί (ωμοί, άψητοι, ανάλατοι), όπως:

• Ηλιόσποροι
• Κολοκυθόσποροι
• Λιναρόσπορο (κοπανιστό καλύτερα)
• Αμύγδαλα
• Φουντούκια
• Καρύδια

Ενδεικτικά, το μπώλ μούσλι που τρώω κάθε πρωί και αλλάζω την σύσταση κάθε 15 ημέρες, αποτελείται από : 

- ισόποσες ποσότητες νιφάδων από βρώμη, πίτουρο, καλαμπόκι και σιτάρι

- 2 κουτ. σούπας μείγμα από γκότζι μπέρι, σταφίδες και κράνμπερι

- 2 κουτ. σούπας μείγμα από ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους και λιναρόσπορο κοπανιστό

- φρέσκια μπανάνα ή μήλο ψιλοκομμένα

- Ημιάπαχο γάλα (1 ποτύρι) ή χυμό πορτοκάλι φυσικό (ασούρωτο)

Άν θέλει κάποιος μπορεί να προσθέσει λίγο μέλι και κανέλα.

Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και εφοδιάζουμε με καθαρή δύναμη τον οργανισμό μας!